کیا پیپٹائڈس پروٹین ہیں؟

پروٹین پیپٹائڈس سے بنتے ہیں۔ یہ دو امینو ایسڈ مالیکیول ڈائیپٹائڈس کی ترکیب کر سکتے ہیں، اور دس امینو ایسڈ مالیکیولز پر مشتمل پیپٹائڈس کو پولی پیپٹائڈز کہتے ہیں، جب کہ پچاس سے زیادہ امینو ایسڈ مالیکیولز پر مشتمل پیپٹائڈس کو پروٹین کہا جا سکتا ہے۔
پروٹین نہ صرف مختلف قسم کے امینو ایسڈ مالیکیولز پر مشتمل ہو سکتے ہیں، بلکہ ان کی پیچیدہ مقامی ساختیں بھی ہوتی ہیں، جبکہ پروٹین میں پیچیدہ طبیعی کیمیکل خصوصیات اور بھرپور غذائیت بھی ہوتی ہے۔
گرم ہونے پر پروٹین کی مقامی ساخت بدل جاتی ہے، اور یہاں تک کہ غیر فعال ہونا اس وقت ہوتا ہے جب درجہ حرارت زیادہ گرم ہو جاتا ہے اور متعلقہ کام ختم ہو جاتا ہے۔ اس لیے جب ہم پروٹین والی غذاؤں کو اپنی زندگی میں محفوظ کرتے ہیں تو پکا ہوا کھانا جلد از جلد کھا لینا چاہیے، ورنہ خراب ہونا آسان ہے۔
اس کے علاوہ، انسانی جسم کو متوازن غذائیت کو یقینی بنانے اور غذائیت کی کمی کا باعث بننے کے لیے ہر روز پروٹین کی ایک خاص مقدار استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔